Květen 2009

Test kvality másla

25. května 2009 v 18:52 | Míša
Jaké kupujete máslo?? Není náhodou absolutním propadákem v testu MLADÉ FRONTY? A nebo je to dobré kvalitní máslo?

Nezapomínejte, špatná kvalita másla vám může zkazit chuť i jakost pokrmu ve kterém je máslo obsaženo.


Zde se podívejte, jak jste na tom






Zapečené provensálské chlebíčky

24. května 2009 v 17:14 | Míša |  Tousty
Nakrájenou veku, oliv. olej, provensálské koření, rajče, tvrdý sýr, šunka

Chlebíčky rozložíme na plech s pečícím papírem. Pokapeme oliv. olejem a na každý chlebíček dáme 2 kolečka šunky, rajčete a posypeme proven. kořením a navrch dáme plátek sýra. Zapečeme v troubě. 190°C, cca 10 min.


Sladké mámení

23. května 2009 v 18:55 | Míííšááá |  Bábovky, řezy, koláče, buchty a jiné
Těsto: 300 g hl. mouky, 250 g másla, 2 vejce, 100 g moučkového cukru, 1 prášek do pečiva
Náplň: 2 zakysané smetany, 3 vejce, 2OO g krupicového cukru, hl. mouka na zahuštění, ovoce
Drobenka:100 g krupicového cukru, 100 g hr. mouky, 100 g másla, 1 vanilková cukr

Vypracujeme hladké pevné těsto a dáme chladit. Ze surovin na náplň ( krom ovoce) vymícháme hmotu kašovité konzistence ( je hustší než těsto na palačinky). Uděláme drobenku a dáme ji zatím stranou. Těsto rozválíme na plech. Dáme na něj ovoce a zalijeme náplní. Posypeme drobenkou. Pečeme 35- 40 min. v předehřáté troubě na 190°C.
Když se u nás peče sladké mámení, tak zmizí takovou neuvěřitelnou rychlostí, že se ani nezapráší.

Vejce na zip

15. května 2009 v 20:30 | Zdroj: super.cz
Už se vám stalo, že jste špatně rozklepli vejce??? UŽ NIKDY!!! Vyzkoušejte novinku. Vědci přišli na způsob, jak by slepice mohly snášet vejce se zipem. A tady je foto prvního kusu vůbec. Né legraci si z vás nedělám.
NÉÉÉÉ PO PRAVDĚ, TU LEGRACI SI DĚLÁM.


Mini domácí trdla

15. května 2009 v 18:43 | Zdroj: mamincinyrecepty.cz |  Bábovky, řezy, koláče, buchty a jiné
60 ml mléka, 70 g změklého sádla, 70 g změklého másla, 30 g cukru, 5 žloutků, 2 lžičky rumu, špetka soli, 560 g hladké mouky, 25 g čerstvého droždí
dále: mleté ořechy, 1 rozšlehané vejce, kousek másla a trochu rumu, skořicový cuk
Vypracujeme kynuté těsto ( také můžeme nechat vykynout v DP). Po vykynutí ho vyklopíme na vál, ukrajujeme kousky, které rozválíme na váleček tloušťky malíčku. Namotáváme na kovové trubičky. Potřeme rozšlehaným vejcem a obalíme v mletých ořechách. Klademe na plech vyložený papírem na pečení a upečeme dozlatova (asi 15 minut při 200°C). Ještě teplé potřeme směsí rozpuštěného másla a rumu a obalíme ve skořicovém cukru.

Pletení housek z jednoho "hada"

15. května 2009 v 18:25 | Míša |  Postupy
- Vyválíme "hada"























- Přeložíme a přimáčkneme zhruba do poloviny- vznikne nám jakoby kolečko s přečnívající částí

























- Přečnívající část vezmeme a prostrčíme ji kolečkem, popř. si ji ještě malinko po prostrčení prodlužte



















- Kolečko přetočíme a vznikne nám jiné menší kolečko























- Malým kolečkem protáhneme přečnívající část, kouká nám ještě malý kousek, ten chyťte a přimáčkněte ho zvrchu na houstičku





















- A je hotovo



























Toto je velice jednoduchá a rychlá technika pletení houstiček.

Mísení barev

13. května 2009 v 20:34 | Míííšááá |  Různé
Může se vám třeba hodit, když budete barvit marcipán nebo třeba krém.
- Doporučuji mít doma neustále zelenou, modrou, žlutou a červenou barvu, popř. bílou ( bělobu ) a černou.
- Podle podílu jednotlivých barev vznikou odstíny.
- Bílou barvou zesvětlujeme a černou barvou ztmavujeme.

červená + žlutá= oranžová
červená + modrá= fialová
červená + bílá= růžová
červená + zelená= hnědá
modrá + žlutá= zelená
modrá + zelená= tyrkysová
černá + bílá= šedá
sytě zelená + stejné množství syté modré a červené + hnědá (kakao )= černá,



Famózní babiččiny houstičky

11. května 2009 v 19:25 | Zdroj: mimibazar.cz- lehce poupraveno |  Rohlíky, housky a jiné
recept na 12 kousků- 300g hl. mouky, 200g polohr. mouky, 3 žloutky 30g droždí (čerstvé) 1 lžíce cukru 3 lžíce rozpuštěného sádla( můžete dát i máslo, ale sádlo je sádlo) 250ml mléka, sůl ( asi tak 2 lžičky)
Na posyp: hrubou sůl mák, kmím, sezam...


Těsto dáme vypracovat do DP ( lze ho vypracovat i ručně- kvásek- kynuté těsto). Do hnětací mísy vložíme suroviny v příslušném pořadí a zapneme program kynuté těsto.
Těsto znovu prohněteme a rozdělíme na 12kousků - houstiček.
Upleteme houstičky. Návod na pletení je tady
Před pečením potřeme vajíčkem a posypeme mákem, kmínem, sezamem atd. ....
Pečeme při cca 160°C asi 25-30 min.


Pivní chléb

11. května 2009 v 19:21 | Zdroj: mimibazar.cz |  Chléb



Budeme potřebovat: 1/2l piva, 2dcl vlažné vody, kostka cukru, 5dkg kvasnic ( stačí jen 42 g), 1kg hladké mouky, sůl, kmín


Zaděláme kvásek - kvasnice, cukr, 2dcl vody - kvasnice rozmícháme s cukrem. Až jsou "tekuté", přilejeme vlažnou vodu. Do mouky zamícháme polévkovou lžíci soli a polévkovou lžíci kmínu - drceného. Přimícháme kvásek a pivo pokojové teploty. Necháme vykynout (zhruba 1 hodinu), uděláme bochánek a pak pečeme na plechu na pečícím papíru lehce pomazaným olejem na 175°C; 1,5 hodiny. Před pečením pomažeme slanou vodou a hned po upečení také.

Česnekový dresing

6. května 2009 v 19:33 | Míša |  Různé pokrmy
1 dávka: 1 bílý jogurt, sůl, pepř, minimálně 1/2 hlavičky česneku pak přidáváme podle chuti

Česnek oloupeme a utřeme. Přidáme do jogurtu, osolíme a opepříme. Tento dresing je dobrý třeba do tortil na maso. Hodně se používá na kebab.