na Blog.cz

Tady ten dort jsem pekla za účelem vyzkoušet nové ráfky od p. Filipa a peče se v nich fantasticky. Tak jsem vzala ten nejmenší šestihran ( průměr 17 cm ) a upekla v něm korpus. Naplnila jednou vyšlehanou šlehačkou se zbytkem žel. ztužovače, potřela zavařeninou bez kousků ovoce, potáhla a ozdobila zbytky žel. pasty a varny, které jsem našla v lednici. Korpus jsem dělala tento ze tří vajec.

Na dortík o průměru 17 cm jsem udělala ze tří vajec.

Na klasický kulatý korpus:

6 vajec, 240 g hr. nebo pol. mouky, 150 g cukru krystal

Z bílků vyšleháme tuhý sníh a postupně zašleháváme žloutky a cukr. Nakonec zašleháme mouku.

Pečeme na 150°C po celou dobu pečení.

1 vejce můžete nahradit 1 lžící vody.

Konečně je to tady! Přišly mi ráfky od p. Filipa. Byla jsem mile překvapena. Formy jsou velice pevné a moc se mi líbí je to čistě a kvalitně provedená práce. Určitě si časem zase něco objednám.

Co se týče cukrářské špičky, tak tam jsem zírala jako blázen. Říkala jsem si "ta je óóóbrovská" jsem moc nadšená. Je to špička s devíti otvory a na výšku má 5,3 cm a vrcní průměr má 3 cm a spodní průměr je 4,8 cm- prostě je bombastická.

Email pana Filipa je: formy.filip@centrum.cz, kdyby někdo měl zájem o některé výrobky, tak dejte p. Filipovi vědět na email a on vám pošle prospekty

A tady se svolením p. Filipa fotky... klik na celý článek

ČOKOLÁDA JE SAMÁ ZELENINA A OVOCE:

Kakao: z kakaových bobů - ovoce

Cukr: z cukrové řepy - zelenina

Tuk: beztak řepkový - zelenina

Ořechy a rozinky jsou také zdravé

Bohužel už nevím z jakého časopisu, letáku nebo z kdo ví čeho to mám. Ale je to docela šikovné, snad se vám to hodí

Tento dortový korpus upečeme 2x jednou do formy 30 cm z 10 vajec a jednou do formy 22 cm z 5 vajec, 5x 250 ml šlehačky, 1 a 1/2 sáčku žel. ztužovače, vaničku broskví, 500 g čokolády na vaření, kousek ztuženého pokr. tuku, krém z 1 a 1/2 másla- já

smíchala nutellový z 1 másla a kávový z jedné 1/2 másla, strouhaný kokos

Upečené korpusy jednou prokrojíme a naplníme vyšlehanou šlehačkou smíchanou se ztužovačem připraveným podle návodu. Poklademe oloupanými a nakrájenými broskvemi. Přiklopíme vrchní částí a boky pomažeme krémem. Vrch polejeme čokoládou, kterou jsme rozpustili ve vodní lázni se ztuženým tukem, uhladíme, dáme do lednice. Nahřejeme si třeba nůž na krájení korpusů a uhladíme jím čokoládu. Boky dortu obsypeme kokosem. Okolo celého horního obvodu dortu uděláme pusinky ze šlehačky. A zbytek ozdobíme dle libosti. Já zdobila cukr. sáčkem a čísly, které jsem si nastříkala na peč papír.

( pánev s průměrem 23 cm ): 1/2 cibule, 1/2 syrové oloupané brambory, několik koleček dobré šunky vejce podle velikosti hladu, sůl, pepř, olej

Na oleji osmažíme z jedné strany na kolečka nakrájené brambory, otočíme je poklademe salámem a cibulí na kolečka, zalijeme vejci, osolíme a opepříme. Doděláme pod pokličkou.

Budeme potřebovat: balící papír dle výběru, potravinovou fólii, lepící pásku, 2x karton z krabice, aby se na něj vešel dort.... fotopostup...

Tento dortový korpus ze 7 vajec, 1/2 dávky želatinové pasty, 1/2 dávky varny- obarvíme červenou barvou, malinký kousíček obarvíme černou, tento krém uděláme 2x - já udělala kávový a čokoládový

Z vyššího korpusu vykrojíme tvar podrážky, prokrojíme a promažeme krémem. Dotvarujeme punčovinou, omažeme celou krémem a dáme chladit.

Jakoby vnitřek boty potáhneme obarvenou varnou. Uděláme si jazyk a vyválíme tkaničky, Tkaničky dáme na jazyk cik cak. Z druhé ( vnitřní ) strany jazyka potáhneme červenou varnou. Poté celou botu potáhneme žel. pastou a hmotu položíme i přes konce tkaniček. Okolo jazyka uděláme proužek z žel. pasty, uděláme do něj dirky a uděláme ještě jednou tkaničky. Z varny uděláme výběžek na patě a zahladíme. Vykrájíme hvězdičky a přilepíme na botu. Botu na vhodných místech prošijeme. Konce tkaniček zakončete černou varnou. Spodek boty začistíme proužkem ž.pasty.

- Jestli budete dělat kopačku, tak si podle šablony ( podle které budete vykrajovat korpus ) vykrojte podrážku z nějaké potahovací hmoty a udělejte špunty, které jsou na podrážce kopaček. Dělejte minimálně týden před tvorbou boty, aby to ztihlo ztvrdnout. Já jsem to tak měla v plánu, ale nestačilo mi to ztvrdnout.

250 g másla, 1/4 litru mléka, 1 pudinkový prášek, rum, moučkový cukr

Máslo utřeme s rumem a moučkovým cukrem. Pudink uvaříme podle návodu, akorát místo 1/2 litru mléka dáte jenom 1/4 l. Pudink chladíme mícháním. Jakmile je pudinková kaše studená zašleháme ji do másla.

Odkrojky z korpusu, marmeláda, krém a vše smíchejte

do takové, jakoby husté pasty pasty.

Punčovinou tvarujeme dorty neobvyklého tvaru, atd...

2 vejce, 150 ml mléka, 4 lžíce oleje, špetka soli, 125 g cukru, 250 g hl. mouky, 1 prášek do pečiva, nutella

Lehce osolené bílky vyšleháme s cukrem, postupně přidáváme žloutky, olej, mléko a nakonec lehce vmícháme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Na dno formiček na muffiny dáme 2 lžíce těsta, pak dáme 1 lžičku nutelly a přikryjeme 2 lžícemi těsta. Pečeme na 180 °C, asi 20 minut

Připravíme si tortily podle tohoto receptu,
Na 1 větší tortilu: 2 menší nebo 1 vetší plátek vepřového masa, sůl, pepř, sojovou omáčku, lžičku dijonské hořčice, grilovací koření, olej, kousek na kostičky pokrájené klobásy, 1/2 oloupané a na jemné kostičky pokrájené nektarinky

Maso pokrájíme na menší kostičky, dáme na pánev do rozpáleného oleje, přidáme také klobásu a rychle ochutíme na pánvi, hořčici přidáme až ke konci. Připravenou masovou směs dáme na polovinu tortily a posypeme pokrájenou nektarinkou. Tortilu přehneme a spíchneme párátkem a na suché pánvi z každé strany chvilku opečeme.

Podáváme třeba se zeleninou.

Budeme potřebovat: 15 g práškové želatiny, 55 ml vody, 45 ml bezbarvého nebo bílého kukuřičného nebo pšeničného sirupu ( lze použít glukózu ), 15 ml glycerínu, 750 g moučkového cukru, aroma

Polovinu vody přivedeme k varu a v druhé polovině vody ( studené ) rozpustíme želatinu. Poté do horké vody přidáme glycerín, vodu s rozpuštěnou želatinou a sirup. Chvilku mícháme. Pomocí vařečky směs vmícháme do prosátého cukru. Za chvíli se začne dělat koule, kterou vysypeme na vál a zpracováváme jako těsto, tak dlouho až tam všechen cukr zapracujeme, občas je to fuška.

- Při práci již s hotovou hmotou si můžete mazat ruce ztuženým tukem.

- Uschováváme v chladu.

- Hmota po vyndání z chladu je tuhá, tak ji dáme na pár vteřin do mikrovlnky

- Jestli je hmota moc tuhá, pridáme vařící vodu

- Jestli je hmota moc řídká, přidáme cukr

- Hmota se dobře barví

Vhodná na potahování i na modelování

- na obrázku položena na papíře pro porovnání bělosti

Těsto: 300 g pol. mouky, 150 g mouč. cukru, 100 g rozpuštěného vlahého másla, 3 lžíce oleje, 2 vejce, 1 lžíce Nescafe, 3 lžíce kakaa, 1/4 l mléka, 1 lžíce rumu, 1 prášek do pečiva

Poleva: 250 g čokolády na vaření, 150 g zakysané smetany

Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva, kakao, cukr. Přidáme žloutky,mléko,olej, tuk, rum a Nescafe rozpuštěné v jedné z tekutých surovin. Lehce vmícháme sníh z bílků šlehaný se špetkou soli.

Pořádně smícháme a dáme do vymazaného plechu. Pečeme na 180°C, zkouška špejlí.
Po vychladnutí potřeme polevou.

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a smícháme se zakysanou smetanou.

Budeme potřebovat: 150 ml vody, 70 g másla, 150 g hladké mouky, cca 500 g cukr moučky

Vodu s máslem přivedeme k varu, přisypeme mouku a chvilku odpalujeme. Hmotu necháme vychladnout a vpracujeme cukr, dáme ho klidně více, jak budete potřebovat. Mně došel cukr, tak jsem dala Gustin.

Základní dávka vystačí na potah dortu o průměru 26 cm. Pozor, když varnu obarvíte, tak zhruba po půl hodině barva ztmavne.

Ze všeho nejdříve bych hrozně ráda poděkovala RYBIČCE za to, že mi udělila ocenění mého blogu, kterého si velice vážím. A ještě více, když vím, že mohla udělit jen 7 ocenění a internet je plný stránek, které by si toto ocenění zasloužily. Tak moc děkuji.

1. Umístit ocenění na svůj blog.

2. Nezapomenout zahrnout link osoby, která ocenění udělila.

3. Vybrat 7 blogů.

4. Zanechej zprávu na jejich blogu, abys jim dal vědět, že mají na tvém blogu ocenění.

A já uděluji ocenění těmto stránkám:
1. Lenka: Maminčiny recepty

2. Jarmila: Kuchařka ze Slovácka

3. M- kocourek: U koucourka

4. Zorka: Dorty, řezy, dobroty

5. Hanka: Sladkosti

6. Al. do: Dorty a sladkosti

7. Alena: Tetka perníkářka